重ねて作る♪金時豆のスープ
ぴよのふ @cook_40040329
野菜と豆の甘みがおいしいシンプルなスープです♡
重ね煮で簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
甘い煮豆でなく、野菜と一緒に食べたかったので。
重ねて作る♪金時豆のスープ
野菜と豆の甘みがおいしいシンプルなスープです♡
重ね煮で簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
甘い煮豆でなく、野菜と一緒に食べたかったので。
作り方
- 1
野菜はそれぞれみじん切り。にんじんはやや小さめに。
セロリの葉があれば刻んでおく。 - 2
鍋に金時豆（＋煮汁）・セロリ・玉ねぎ・にんじんの順に重ね、水をひたひたより少なめに注ぎ、中火にかける。
- 3
沸騰したら弱火にしてにんじんに火が通るまでコトコト煮る。
- 4
にんじんに火が通ったらスープを味見して、甘みを引き出すために塩少々を加えて２～３分煮る。
- 5
再度味見して充分甘くなっていたら火を止めて器に盛り、セロリの葉を飾ってできあがり！
コツ・ポイント
水の代わりに野菜コンソメスープや野菜（無農薬）のゆで汁を使うとぐっと洋風に、
昆布だしを使うと和風になります。
とろみが付くので金時豆の煮汁があればぜひ使いましょう！
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