Ajo aceite (all i oli) casero
Su @cook_5961428
Puede que hayas desistido de hacer ajo aceite después de cortarsete infinitas veces. A mi me paso hasta que le coji el truquillo. Aqui os dejo algunos consejillos para poder evitar a Chovi jejeje las cantidades que pongo son las equivalentes a un tarro comercial de chovi de los grandes, aguanta unos 3-4 dias en la nevera
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bote alto de esos de medir los líquidos mete primero el huevo
- 2
Exprime un chorrito de zumo de medio limón, esto no lo suele hacer mucha gente pero ayuda a que la mezcla cuaje y no se nos corte, añade la pizca de sal y el aceite
- 3
Coloca la batidora en el fondo quieta. Empieza a batir SIN MOVER LA BATIDORA, hazlo hasta que veas que la parte de a bajo empieza a subir la mezcla ya cuajada
- 4
Entonces empieza a subir pero ultra lento. No tengas prisa sino se cortara. Y cuando ya estés arriba sube y baja la batidora firmemente y rapido y veras como todavia se cuaja mas y queda una textura muy espesa caracteristica de esta salsa.
- 5
Si aun así se te corta no tires la mezcla, metela al congelador media hora y al sacarla batela como he descrito antes.
- 6
Si aun así no se ata añade le otro huevo, esto suele ser infalible.
- 7
Si ves que coje un color anaranjado no te preocupes, eso es xk proporcionalmente hay mas yema que clara, no es que la mezcla este mala.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Su le encantará ver cómo quedó.
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