Carrilleras dulces al vino tinto

Alex Carnero Carton
Alex Carnero Carton @cook_6461266
Valladolid

Carrileras increibles para un restaurante y para dar una sopresa en tu casa, sin duda la mejor que puedes hacer y probar

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Ingredientes

  1. 10-15carrilleras
  2. 2 LitrosVino tinto
  3. 200 mlsanson o vino dulce
  4. 1Cebolla y media
  5. 3Zanahorias
  6. 3Ajos enteros
  7. al gustoAceite de oliva
  8. Azúcar
  9. Miel
  10. Sal
  11. Pimienta negra

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos una cazuela grande y alladimos el aceite de oliva y las carrilleras

  2. 2

    Sellamos las carrilleras por ambos lados y las retiremas

  3. 3

    En la misma cazuela con el aceite que ha dejado las carrilleras echamos la cebolla, zanahorias y los ajos en cachos grandes. Y la pimienta negra molida al gusto.

  4. 4

    Cuando este pochado todo vertemos las carrileras y 1 litro de vino y el sanson y dejamos a fuego lento unas 2 horas y vamos removiendo cada 15 min.

  5. 5

    A las 2 horas destapamos y tocamos las carrilleras si siguen duras dejamos 30 min más

  6. 6

    En otra olla ponemos 1 litro de vino la miel y el azúcar y dejamos reducir

  7. 7

    Cuando las carrileras ya estén blandas las colamos y la verdura la trituramos a parte. Después añadimos el caldo de la carrilera a la otra olla que esta reduciendo.

  8. 8

    Añadimos lo triturado y cuando esté bien reducido probamos y listo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Alex Carnero Carton
Alex Carnero Carton @cook_6461266
Valladolid
Cocinero joven y curioso. Afrontando las barreras que pone la cocina
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