玉ねぎはみじん切り、にんじんは薄い輪切り、豚肉は大きめの角切り。ソーセージとコンフィはそのまま。インゲンは水をきる。

鍋にガチョウの脂（サラダ油）を熱したら、ソーセージと豚肉を炒める。焼き色が付いたら、取り出す。

玉ねぎ、潰してきざんだニンニク、人参を弱火で炒めたら、トマトペーストと薄力粉を入れてさらに炒める。

しっかり混ざったら、水を材料がかぶるまで入れる。

塩コショウして、ブーケガルニ、小玉ねぎを入れて軽く煮る。

そこに２で焼き色を付けた肉を入れて、水を材料がかぶる位いれる。約１時間ゆっくり煮る。

焼く皿に白いんげんの半分を入れて、６の具を入れる。その上に白いんげんの残りを入れて、スープをできるだけ入れる。

パン粉を全体にしっかりふりかけたら、２００度に温めたオーブンで２０分くらい焼く。

焼き上がり！　その日も美味しいですが、翌日、翌々日も味がしみて美味しいです！暖めもオーブンで！