鴨のコンフィを使ってフランスの伝統料理に挑戦

フランスの田舎料理です。お鍋１個で簡単にできちゃいます。

パンに合うお肉と白いんげん豆のフランスのお鍋料理。お肉とお豆好きの我が家の冬の定番一品。

黒豆の水煮を使ったカスレ（お豆とお肉の煮込み）お野菜もお豆もお肉もたっぷり摂れるビューティーな一皿で満足！

カスレとは、ソーセージとお豆を煮込んで焼いたフランス料理。大豆の水煮を使って簡単に♪

ソーセージと白インゲン豆をトマトソースで煮込みオーブンで焼きあげるフランス田舎料理♪本格ビストロの味めざして♡

お野菜とお肉たっぷりのフランス伝統料理カスレを、作りやすいようにアレンジしました。キャベツを使って甘みを出します。

大きなソーセージ「ソーシース フュメ」を2本ドーンとまるごと入れて豪快に😋カスレは、白いんげん豆とソーセージ、数種の肉類と香味野菜を使ったフランスの伝統的な煮込み料理です。オーブンでカリッと香ばしい焦げ目をつけて焼き上げます✨️✨️お肉や野菜の旨味が染み込んだホクホクのお豆に、柔らかく煮込まれたお肉、ソーセージの深い味わいと存在感をお楽しみください💕フランスでは、鴨のコンフィやラム肉がよく使われますが、今回はご家庭で手軽に作れるようにアレンジしました。いんげん豆は水煮のものでも構いませんが、乾燥の物をひと手間をかけて煮込むとホクホクとした食感が水煮のものとは違います。手に入る場合は、一度お試しください。

南フランスの食堂で食べたカスレを自分なりに思い出しながら作ってみました。素朴なトマトソース煮込みという感じです。

固いお肉もふわふわに仕上がります。

南フランスの地方家庭料理、カスレ。カスレと言われる陶器の器で焼くところが、名前の由来です。家族の冬のお気に入りの味。

鶏肉と豆の煮込み、カスレ。ホクホクの豆とトマトのしみこんだ鶏肉。フランスの有名な田舎料理でほっこり＾＾