スイカの皮を軽く洗い、スプーンで赤い部分をこそげます。自分が食べた赤い分なら器にとり、冷たく冷やしてさっぱりと頂けます。

塩もみをしてしばらく置いておきます。
時間がなければ５〜10分でもOK。しんなりするまでです。

すぐにサラダにしないなら、この状態でジップロックに入れるなどして冷蔵保存できますが、その日のうちに召し上がって下さい。

よくしぼって水気を切ります。しぼり足りないと調味料がうすまってしまいます。

ツナ缶（私はノンオイル）、マヨネーズ（私はハーフのもの）、こしょうを加えてよく混ぜます。レモン汁はお好みで。

こってりめに仕上げる場合はツナはオイル漬けでオイルを切ったもの、レモン汁は入れません。

できあがり！きゅうりの感覚ですが、青臭くなくとてもおいしく食べられます。

2013.11.28「スイカの皮」人気検索トップ10入りしました。ありがとうございました！

2015.6.22「スイカの皮」人気検索で１位になりました！見てくださった皆様のおかげです！ありがとうございました☆

2015.7.19「クックパッドニュース」に掲載していただきました！ありがとうございます！

2015.7.20話題入りさせて頂きました。「クッキングパパ」愛読者として大変光栄です。見て下さった皆様にも大感謝です！