簡単♪牛乳で濃厚！基本のカルボナーラ
白いエプロンのクマ @shiro_apron
牛乳と全卵で作る最高のカルボナーラ。濃厚なソースにするために、プリンを作るイメージで弱火でゆっくり加熱するのがポイント！
このレシピの生い立ち
生クリームを使えば簡単に濃厚になりますがが、いつも冷蔵庫に生クリームが入っているわけではないので、家にあるもので作れる最高のカルボナーラを研究しました。
材料よりも、火加減が大事な気がします。微妙な火加減をレシピに表すのは難しい・・！
簡単♪牛乳で濃厚！基本のカルボナーラ
牛乳と全卵で作る最高のカルボナーラ。濃厚なソースにするために、プリンを作るイメージで弱火でゆっくり加熱するのがポイント！
このレシピの生い立ち
生クリームを使えば簡単に濃厚になりますがが、いつも冷蔵庫に生クリームが入っているわけではないので、家にあるもので作れる最高のカルボナーラを研究しました。
材料よりも、火加減が大事な気がします。微妙な火加減をレシピに表すのは難しい・・！
作り方
- 1
お湯をわかしてパスタを少し固めにゆでる。（規定時間より１〜２分短め）
-
- 2
短冊切りにしたベーコン、オリーブオイル、にんにくを中火〜強火で炒める。ベーコンがカリッとするまで。
-
- 3
牛乳と粉チーズを加え、ふつふつ沸いたらごく弱火にし、溶き卵を加えて混ぜながら加熱する。
-
- 4
ソースにとろみがついてきたら、火を止める。塩コショウをしてパスタと合わせてちょうどよくなるくらいに味をととのえる。
- 5
パスタの水をよく切って、ソースを絡める。
-
コツ・ポイント
【火加減のコツ】
・牛乳を入れたら沸騰させない
・卵を入れたら弱火でゆっくり加熱する
・パスタと絡めてもしゃばしゃばしているようなら、火を強めて少し加熱する
【材料の代用】
粉チーズがなければ、スライスチーズ数枚で代用可
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18795639
