型は底の抜けるものを使用し、オーブン用ペーパーを型の内側に敷いておく。

耐熱のボウルや深い皿に小さく割ったチョコとバターを入れてレンジで２分くらい加熱する。溶けたら混ぜる。

大きめの別のボウルに卵黄と砂糖３０ｇを入れて泡だて器ですり混ぜる。２を加えて混ぜる。

○を合わせてふるいながら３に加えて混ぜる。オーブンを、１８０度に予熱する。

卵白と砂糖１０ｇをハンドミキサーでメレンゲにする。（砂糖は２回に分けて加える。）

４のボウルにメレンゲの半量を入れて泡だて器でなじませる。残りのメレンゲも加え、ゴムべらで底からすくうように混ぜる。

オーブンを１７０度にし、３０分ほど焼く。好みで粉糖をふる。