☆豚肩ロース肉の紅茶煮☆（紅茶豚）
ローズレース @cook_40042603
大きな塊のお肉を煮る幸せ、紅茶の香りがただよう幸せ。展開料理のベースです。
このレシピの生い立ち
20年位前に知人から教えて貰いました。
☆豚肩ロース肉の紅茶煮☆（紅茶豚）
大きな塊のお肉を煮る幸せ、紅茶の香りがただよう幸せ。展開料理のベースです。
このレシピの生い立ち
20年位前に知人から教えて貰いました。
作り方
- 1
豚肉を網ネットに入れるか、タコ糸で縛ります。
-
- 2
小さ目の鍋に豚肉と紅茶ティーバックを入れ、かぶるくらいまで水を入れます。
- 3
火にかけ、煮立ったらアクを取ります。蓋をし、弱火で30分煮ます。（紅茶ティーバックは入れたままです）
- 4
紅茶煮の鍋の火を消し、10分そのままにします。
- 5
■印の調味料を小鍋で煮立たせます。
- 6
肉を取り出し、調味液（つけ汁）につけながらさまします。
- 7
玉子を半熟にゆでます。殻をむき、つけ汁につけこみます。
- 8
肉を薄く切り、つけ汁をかけます。
- 9
写真は半分の量です。
- 10
話題入りさせていただきました。作ってくださった皆さま、ありがとうございます。(2013.1.23)
-
コツ・ポイント
フィスラー18cmの鍋使用。
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