沖縄料理☆なす味噌
ミルチャンママ @cook_40035261
沖縄家庭料理の定番【茄子の味噌煮】☆ 簡単に作れて、ご飯がすすむ少～し甘めな味噌煮です♪
このレシピの生い立ち
沖縄料理の中でも、かなりのお気に入り♡少し甘めに仕上がってます☆
沖縄料理☆なす味噌
沖縄家庭料理の定番【茄子の味噌煮】☆ 簡単に作れて、ご飯がすすむ少～し甘めな味噌煮です♪
このレシピの生い立ち
沖縄料理の中でも、かなりのお気に入り♡少し甘めに仕上がってます☆
作り方
- 1
茄子は洗って縦半分に切り、2cm位の斜め切りにして水につけアク抜きをしてから、ザルにあげ水気を切っておきます。
-
- 2
ボウルに○印を入れ、良く混ぜ合わせて作っておきます。
-
- 3
豚肉は、食べやすい大きさに切り、鍋に油をひいて豚肉をよく炒めます。
- 4
3）に1）を入れて、大きなヘラで茄子を崩さないように炒め、油をなじませるために弱火で蓋をして、1分ほど炒め煮します。
- 5
茄子が、油を吸ってシンナリしたら、2）を回しいれ、全体に馴染ませ、又、1分ほど蓋をして煮ます。
- 6
器に盛って、きざみネギを散らしたら完成♪アツアツを召し上がれ～☆
- 7
2010・7・16話題入りしました。有難うございます♪
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コツ・ポイント
◇味噌が甘めであれば、砂糖の量を加減して下さい。2）の作業で、味見をして好みに合った甘みに調整してみて下さい。
◇今回使った豚肉はバラ肉ですがモモ肉や、鶏もも肉でも美味しく出来ますよ～。もちろん豚肉の塊りを短冊に切って作ってもOK！
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