薩摩芋とクリームチーズとマスタードとマヨ
ちぃままHey @cook_40117473
名前のない料理。強いて言えば「薩摩芋のサラダ」なのかな。もったりしてるけどほの甘くて、ワインにも焼酎にも合う〜♪
このレシピの生い立ち
この時期帰省すると母が作ってくれます。
マネして作ってます。
ダラ〜っと飲む時の箸休めにぴったりです。
薩摩芋とクリームチーズとマスタードとマヨ
名前のない料理。強いて言えば「薩摩芋のサラダ」なのかな。もったりしてるけどほの甘くて、ワインにも焼酎にも合う〜♪
このレシピの生い立ち
この時期帰省すると母が作ってくれます。
マネして作ってます。
ダラ〜っと飲む時の箸休めにぴったりです。
作り方
- 1
薩摩芋をきれいに洗って、皮付きのまま乱切りにし、水にさらしてあく抜きする。
-
- 2
さつまいもをやわらかくなるまで茹でるか蒸す。（圧力鍋で蒸すと楽で美味しい。茹でた時は茹で汁捨て、乾煎りして水分飛ばす）
- 3
★の材料をボールで混ぜ合わす。
そこに、熱々のさつまいもを投入し、クリームチーズを手でちぎりながら投入。 -
- 4
かるくひとまぜして塩胡椒して、もうひとまぜ。
出来立てはマヨネーズが白っぽいですが、10分程でなじみ、タイトル画像になる -
- 5
今回利用したクリームチーズはフィラデルフィアのペッパー入り。
なんでもいいです。
調味料やクリチの量はお好みで調整してね -
コツ・ポイント
クリームチーズがかたよらないように。でも、さっくりあえること。混ぜすぎるとさつまいもがつぶれちゃう。つぶれても美味しいけど、身の黄色と皮の紫がきれいなのでなるべくつぶしたくないのです。
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