うちで作る☆ごちそう塩漬けサーモン♪
皆大好き♡スモークサーモン風～身近な材料で簡単に手作り^^冷凍◎なので年末年始は作り置き！13/6/11話題入感謝です♡
このレシピの生い立ち
スモークサーモン大好きで♪でも高いTT
偶然NHKの今日の料理のフレッシュハーブのサーモンマリネ見て！
生ハーブあんなに買えないし…と和のハーブで、塩加減を落としてアレンジしました。もう買わなくていいですよ。ほんと。
うちで作る☆ごちそう塩漬けサーモン♪
皆大好き♡スモークサーモン風～身近な材料で簡単に手作り^^冷凍◎なので年末年始は作り置き！13/6/11話題入感謝です♡
このレシピの生い立ち
スモークサーモン大好きで♪でも高いTT
偶然NHKの今日の料理のフレッシュハーブのサーモンマリネ見て！
生ハーブあんなに買えないし…と和のハーブで、塩加減を落としてアレンジしました。もう買わなくていいですよ。ほんと。
作り方
- 1
◎印を全て合わせて混ぜておく。
-
- 2
サーモンをバットなどに乗せ、表面に1を万遍無く乗せる。
(写真の鮭は全量で800gで作りました) -
- 3
ラップをし、冷蔵庫で18～24時間寝かせる。
(寝かせる時間で塩加減が決まるので、お好みで♡) -
- 4
冷蔵庫から出して、出た水分を捨てる。
（触ると締まって弾力が出ています。）塩を水道水で洗い落とす。 -
- 5
洗った感じ。
-
- 6
＊印をみじん切りにして合わせ、全体にまぶす。
-
- 7
オリーブオイルを全体にたっぷりかけて、3時間ほど置く。 完成☆
-
- 8
冷凍庫で1カ月、冷蔵庫で４～5日持ちます。(塩加減によります)
- 9
13/6/11話題入させていただきました♡
激リピ下さったおかあちゃんを始め、和風スモサーを愛して下さった皆様ｗに感謝☆ - 10
何やら専門家様のコメントが…今更気付きました！いつから！？ｗ
コツ・ポイント
私は塩分控えめの18時間漬けが一番好きです。24時間漬けるとかなりしっかりした塩漬けになります。お好みで漬け時間を調節してください。
18時間以下だと味もですが、日持ちもしなくなるのでご注意ください。
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