トルコのお肉料理『キョフテ』
omimipink @cook_40195490
夏に、香辛料を使ったスパイシーなお肉料理はいかがですか？
日本人の口にもバッチリ合う、トルコの挽き肉料理『キョフテ』です
このレシピの生い立ち
父がトルコに住んでいたときに、よく食べた挽き肉料理だそうです。
日本でも作れるようなレシピで再現してみました！
トルコはイスラム教徒の国なので、豚肉は食べません。
牛挽き肉、またはマトンの挽き肉で作ると、より本場のキョフテに近くなります。
トルコのお肉料理『キョフテ』
夏に、香辛料を使ったスパイシーなお肉料理はいかがですか？
日本人の口にもバッチリ合う、トルコの挽き肉料理『キョフテ』です
このレシピの生い立ち
父がトルコに住んでいたときに、よく食べた挽き肉料理だそうです。
日本でも作れるようなレシピで再現してみました！
トルコはイスラム教徒の国なので、豚肉は食べません。
牛挽き肉、またはマトンの挽き肉で作ると、より本場のキョフテに近くなります。
作り方
- 1
たまねぎ、にんにく、パセリをみじん切りにします。
- 2
ボウルに、挽き肉と、１のたまねぎ、にんにく、パセリに、
クミンパウダー、レッドペッパー、ナツメグ、塩コショウを入れ、 -
- 3
お肉が白っぽくなり、粘り気が出るまで、よーくこねます。
-
- 4
小判形に成形し、熱したフライパンでじっくりと焼きます。(弱火)
-
- 5
片面に焼き色が付いたらひっくり返し、フタをして、更にじっくりと焼き上げます。
- 6
出来上がり！
-
コツ・ポイント
粘り気が出るまで、よーくこねるのがポイント。
クミン、レッドペッパーなどの香辛料は、お好きなだけ入れてもOKです。
特にソースなどはかけずにいただくので、味付けは焼く前にしっかりとした方がいいかと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18829678
