想い出の味♡茄子とミンチの炒め煮
かのまき @cook_40068721
出来上がってから冷めるまでに味が染み込む…それはわかってるんです!!
でも、味見が止まらない…f(^^;(笑)f(^^;
このレシピの生い立ち
20年前…友達がお母さんの手料理の中でも特に好きだったのがこのメニュー♪私も大好きで作り始め、友達のお母さんは茄子とミンチだけだったけど、歳と共に!?お肉が減り、えのきが増え…(笑)少しヘルシーになったかな？(*^^*)
想い出の味♡茄子とミンチの炒め煮
出来上がってから冷めるまでに味が染み込む…それはわかってるんです!!
でも、味見が止まらない…f(^^;(笑)f(^^;
このレシピの生い立ち
20年前…友達がお母さんの手料理の中でも特に好きだったのがこのメニュー♪私も大好きで作り始め、友達のお母さんは茄子とミンチだけだったけど、歳と共に!?お肉が減り、えのきが増え…(笑)少しヘルシーになったかな？(*^^*)
作り方
- 1
茄子をみじん切りにして、水にさらす
-
- 2
えのきも根元を切り落とし、そのままみじん切りにしていきます
-
- 3
油を熱し、ひき肉を炒めます
-
- 4
そこにえのき投入～♪
-
- 5
そして、茄子も投入し、しんなりするまで炒めます
-
- 6
しんなりしたら、ひたひたまで水を入れ、☆を加えます
アルミホイルで落し蓋をすると、同時にあくも取れて一石二鳥(^^) -
- 7
あくがとれたら、落し蓋をはずし、水分が少なくなるまで中火～強火で煮たら完成で～す♪
-
- 8
ほんとは秘密にしていたかった…
それくらい私には大切な想い出の味なのです
(*˘︶˘*).｡.:*♡
コツ・ポイント
茄子をみじん切りにするのは大変だけど最後には量が減るので、頑張ってみじん切りにしてください♪
好みでお肉やえのきを増減してね(^^)
☆の調味料も水の量に合わせて加減してくださいね
ご飯にのせて、丼にしても美味しいよ♪
似たレシピ
-
-
-
-
茄子とひき肉の甘辛炒め煮 茄子とひき肉の甘辛炒め煮
麻婆茄子のようでいて、アッサリした和風おかずです。ゴマ油と生姜と葱の風味に、煮立せた甘辛醤油ダレの香りで、食欲アップ！＾＾お弁当やおつまみにも★おばあちゃんの味でした★
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18832320
