茄子は縦に8つ切り。ニラは5センチ長さに切る。フライパンに油を入れて熱し、ひき肉、唐辛子の輪切りを入れて炒める。

ひき肉の色が変わり始めたら茄子を入れて炒める。油が回ったら☆を入れて中火で煮る。

茄子がくたっとして水分が減ってきたら味を見ながらオイスターソース、ニラを入れてひと混ぜしたら完成です。