豆腐サラダオクラのっけ
普通の豆腐サラダに、茹でたオクラをのっけて夏の美味しさ♡
特製ドレッシングで美味しさup!
このレシピの生い立ち
レストランや居酒屋で食べたサラダがすごく美味しかったので、再現してみた上に、夏の風物詩であるオクラをプラスしてみました。
豆腐サラダオクラのっけ
普通の豆腐サラダに、茹でたオクラをのっけて夏の美味しさ♡
特製ドレッシングで美味しさup!
このレシピの生い立ち
レストランや居酒屋で食べたサラダがすごく美味しかったので、再現してみた上に、夏の風物詩であるオクラをプラスしてみました。
作り方
- 1
にんじんの皮をむき、洗う。
- 2
にんじんを半分に切り、1/2の長さにする(縦半分ではなく、横半分に切る)。
- 3
1/2の長さにしたにんじんを、すべて千切りにする。
- 4
小さめの鍋に水をはり、塩をひとつまみ入れ、沸騰させる。
- 5
4が沸騰したら、千切りにしたにんじんを入れ、3分程茹でる。
- 6
茹であがったにんじんは、ザルにあげておく。
- 7
オクラを塩でもみ洗いする。
- 8
小さめの鍋に水をはり、塩をひとつまみ入れ、沸騰させる。
- 9
8が沸騰したら、オクラを入れ、2～3分程茹でる。
- 10
茹であがったオクラをザルにあげて暫く冷ます。
- 11
オクラが手で触れるぐらいに冷めたら、食べやすい大きさに切り、再びザルにあげておく。
- 12
豆腐を格子状に切り、ザルにあげておく。
-
- 13
ブーケレタス(又は普通のレタス)を洗い、キッチンペーパーで水気を取り、お皿に盛る。
- 14
ブーケレタスの上に、茹で上げたにんじんを盛る。
- 15
茹で上げたにんじんの上に、格子状に切った豆腐を盛る。
- 16
格子状に切った豆腐の上にオクラをのっけて、サラダ完成。
- 17
特製ドレッシングを作る。
醤油、砂糖、すりごま、豆板醤、ごま油を上述の分量、器に入れ、よく混ぜ合わせる。 -
- 18
サラダに特製ドレッシングをかけていただきます。
コツ・ポイント
にんじんは、茹でずに生でも構いません。うちの場合は、母が抜歯後のため、軽く茹でました。オクラは必ず茹でてくださいね。
特製ドレッシングは、少ししょっぱめに作るのがポイント。豆腐の水気で、かなり味が薄くなってしまうので。
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