ほうじ茶豆乳ぷりん
あゆなな @cook_40028877
豆乳使用でさっぱりだけど香ばしいデザートになりました♪
このレシピの生い立ち
スタバのほうじ茶ティーラテが好き^^
そんなデザートが食べたくて。。。。
ほうじ茶豆乳ぷりん
豆乳使用でさっぱりだけど香ばしいデザートになりました♪
このレシピの生い立ち
スタバのほうじ茶ティーラテが好き^^
そんなデザートが食べたくて。。。。
作り方
- 1
鍋にお湯150ｃｃを沸かし、ほうじ茶葉を入れ、濃いめの抽出液を作る。
うち50ｃｃはカラメルソースで使うので分けておく。 - 2
そこに、豆乳、てんさい糖、ゼラチンを入れ煮溶かす。
- 3
濾しながらカップに入れ、粗熱を取って冷蔵庫へ。
- 4
カラメルソース作り。鍋にてんさい糖と水を入れ火にかけ、鍋を揺すって溶かす。
- 5
細かい泡になり、カラメル色になった所に①でとっておいた50ｃｃのほうじ茶を入れソースを作る。(跳ねるのでヤケドに注意)
- 6
③が固まったらソースをかけて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
カラメルソースを作る時に、水と砂糖を混ぜすぎると綺麗にカラメルにならないので、鍋を揺すって溶かすこと。
アガーで作る場合は、初めにてんさい糖とアガーを混ぜておくと溶け残こることが無いです。
アガーで作った方がプリンのような食感になります。
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