無調整豆乳、ほうじ茶を小鍋に入れ、火にかける。
沸騰直前で火を止め、蓋をして5分ほど蒸らす。

ボウルに卵、エリスリトールを入れ、泡立て器で混ぜておく。

蒸らし終わったほうじ茶豆乳を濾す。
それを卵液に混ぜながら加える。

プリン容器に注ぎ分け、容器が入るバットや型など外容器に入れ、アルミホイルで蓋をする

お湯を外容器に入れる。
プリン容器の半分の高さくらいまで。

オーブン140℃30分湯煎焼き。
粗熱が取れるまで庫内にそのまま放置。

冷めたら冷蔵庫でしっかり冷やす。