ジャンボきゅうりで中華飯
夏の困りもの「ジャンボきゅうり」を昼食で消費！白菜や玉ねぎの代わりを「ジャンボきゅうり」に務めてもらいました。
このレシピの生い立ち
ジャンボきゅうりがおいしい！というわけではありませんが、無駄にせず、普通においしく食べられてよかったー♪♪というレシピです。
ジャンボきゅうりで中華飯
夏の困りもの「ジャンボきゅうり」を昼食で消費！白菜や玉ねぎの代わりを「ジャンボきゅうり」に務めてもらいました。
このレシピの生い立ち
ジャンボきゅうりがおいしい！というわけではありませんが、無駄にせず、普通においしく食べられてよかったー♪♪というレシピです。
作り方
- 1
ジャンボきゅうりは皮をむき、３センチの長さに切る。
食べる部分（外側）と捨てる部分（中心の種のまわり）に分ける。 - 2
お皿の外にあるのは捨てる中心部分。
捨てないまわりの部分は薄めの短冊切りにする。 -
- 3
短冊切りにしたきゅうりは、塩少々（分量外）をふり、１０分ほど置いたあと、軽く洗って水を切っておく。
- 4
★の調味料を合わせておく。
片栗粉を同量の水で溶いておく。 - 5
シーフードミックスは解凍し、豚肉は一口大に切っておく。
にんじんは千切り。シメジは子房に。コーンは水を切っておく。 - 6
熱した中華鍋に炒め油をしき、豚肉、シーフードミックス、にんじん、すりおろししょうが、こしょうを入れて炒める。
- 7
肉類に火が通ったら、きゅうり、シメジも入れて強火で炒める。
- 8
全体に油がまわれば、★の合わせ調味料を入れ、きゅうりがしんなりするまで炒める。
- 9
水溶き片栗粉でとろみをつけてたら、ごま油を回しかける。ご飯にかけてできあがり！
紅ショウガを添えても。
コツ・ポイント
冷蔵庫にある残り野菜やお肉で。ひき肉でもよいです。
きゅうりがしんなりするまで炒めてください。
味付けはきゅうりの量にもよるので、最後に必ず味見してください。丼なので、野菜炒めより濃い目の味がお勧めです。
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