HBにパン生地の材料を全て入れて、生地コース(1時発酵まで)でセットする。

ドライイーストは水分に触れると膨らみが悪くなるので、牛乳の上を粉で覆ってその上に乗せてください。

生地が出来上がる間にフィリングを作ります。
りんごは5ミリのイチョウ切りにして、フィリングの材料と一緒に鍋に入れます。

アルミホイルで落し蓋をして、とろ火で15分くらい煮ます。
りんごが柔らかくなって、少し透き通ってきたかなーくらいまで。

少し歯ごたえがあったほうが美味しいので、煮すぎないでくださいね。

生地が一次発酵まで済んだら、ガス抜きをして丸め直し、15分ベンチタイム。私はボウルに濡れ布巾をかぶせています。

麺棒で30～40センチ×20センチくらいに伸ばします。だいたいでいいです。

伸ばした生地に冷ましたフィリングを、上3センチくらい残して散らしていきます。なるべく重ならないようにまんべんなく。

手前2、3センチを折って芯を作り、少しきつめにクルクル巻いていきます。巻き終わりを指でしっかり止めてください。

棒状の生地を30センチくらいの長さになるように形を整えます。厚みも均等になるようにしてください。

8等分に切った生地を、型に入れて35度で20分二次発酵させます。型に入れて隙間があった生地が膨れてきっちり収まります。

180度に温めたオーブンで20分～25分焼きます。焼き上がったらゆっくり型からはずしてあら熱をとります。

アイシングを作ってたっぷりかければ出来上がりです。

アイシングをかけると結構甘くなるので、お好みで調整してください。