自家製酵母でふんわり山食
つかママ @cook_40052083
ゆっくり膨らんでできた食パンはバターが香ってふんわりもっちりです（*´▽`*)
※配合ちょっと変更しました※
このレシピの生い立ち
ヨーグルト酵母ができたから、毎日食べる食パンを作ろう！
自家製酵母でふんわり山食
ゆっくり膨らんでできた食パンはバターが香ってふんわりもっちりです（*´▽`*)
※配合ちょっと変更しました※
このレシピの生い立ち
ヨーグルト酵母ができたから、毎日食べる食パンを作ろう！
作り方
- 1
バター以外をHBで捏ね始める
- 2
まとまってきたらバターを投入。
更にコネコネ・・・捏ね上がったらツルんとまとめてボールに移してラップをして1次発酵
- 3
倍の大きさになったら3等分にして丸め、ベンチタイム30分
- 4
縦長の長方形に伸ばし、両脇をたたみ端からコロコロ丸める
- 5
両脇、真ん中の順番に油を塗った型に入れ2次発酵スタート
- 6
頭が型から２～３ｃｍ出たら150℃のオーブンで20分、210℃で20～25分焼く
- 7
オーブンから出したらボンっとちょっと高い所から落としてショックを与え型から外してケーキクーラーなどの上で冷ましましょ
コツ・ポイント
・水分は粉によっても変わるので好みの硬さに調節してくださいませ～
・オーブンの温度などはご家庭のオーブンと相談をして調節してくださいね（●＾皿＾●）
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