バジル風味 リコッタチーズ・ディップ
スギンチュ @cook_40120405
ワインによく合うバジルの風味あふれるチーズディップ。意外に簡単です。
このレシピの生い立ち
このバジル風味のリコッタパルメザンチーズを使って、ラザニアを作ります。そのレシピはこちら→ラザニア in パプリカ ID:18899748
バジル風味 リコッタチーズ・ディップ
ワインによく合うバジルの風味あふれるチーズディップ。意外に簡単です。
このレシピの生い立ち
このバジル風味のリコッタパルメザンチーズを使って、ラザニアを作ります。そのレシピはこちら→ラザニア in パプリカ ID:18899748
作り方
- 1
牛乳1Lに生クリーム1パック、塩２つまみを鍋に入れて温める。
- 2
膜が張らないように時々かき混ぜながら、小さな泡が出てくる約80度になったらレモン汁を大さじ2を入れる
- 3
ボウルにザル、キッチンペーパーを敷いておく。
- 4
レモン汁を入れた牛乳が分離して固まってきたら火を止めて、お玉ですくって、3のキッチンペーパーに入れていく
- 5
ペーパーで漉されて出来たものがリコッタチーズです。下の汁がホエイです。ホエイは美肌効果抜群なので別の料理につかいましょう
- 6
ボウルにリコッタチーズを入れてパルメザンチーズを80g入れ、刻んだフレッシュバジル、卵を入れて混ぜます。
-
- 7
これで完成です。
クラッカーに載せて召し上がれ！ -
コツ・ポイント
リコッタチーズはあら熱が取れたら二時間、冷蔵庫へ入れて休ませると更に良い。レモン汁はポッカレモンでも良い。パルメザンチーズはもっと入れてもよい。
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ワイン入りで、レモンの酸味とバジルのちょっとだけ大人な感じの味です。クルミの食感も楽しめます。お酒のおつまみに^_^
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18861306
