里芋はよく洗い、皮をむいて、適当な大きさにカットする。（今回は1/3～4分割）

ざるに入れた里芋を塩でもみ込み、5分後水で良く洗います。

水をよく切った里芋はラップに巻いてレンジで3分間チン！

揚げ油は弱火～中火で温めておき、お箸を入れて泡がサラッと出たら里芋を入れて揚げます。(約170℃)

うっすら色がつき始めたら、出来上がり！熱い内に軽く塩胡椒をふりましょう。