なすの冷菜
67ice @cook_40058695
2011/6/1話題入り☆有難う!!
私の最初のレパートリーとなったなすの冷菜です。ごはんがすすみます！
このレシピの生い立ち
作り始めたのが10年前…たしか電子レンジに付いてきたレシピ本に載っていて。
レシピ本よりちょっと簡単にしたレシピです。
その電子レンジは引退しましたが、毎年夏になると作っています！
なすの冷菜
2011/6/1話題入り☆有難う!!
私の最初のレパートリーとなったなすの冷菜です。ごはんがすすみます！
このレシピの生い立ち
作り始めたのが10年前…たしか電子レンジに付いてきたレシピ本に載っていて。
レシピ本よりちょっと簡単にしたレシピです。
その電子レンジは引退しましたが、毎年夏になると作っています！
作り方
- 1
なすは4つ割りにして縦に5mm幅の切込みを入れて、食塩水に浸けてあくを抜く。
- 2
【1】の水分ををキッチンペーパーで拭き取り、耐熱皿に並べる。
- 3
【2】にサラダ油をふりかけラップをしてレンジで（500wで6-7分）加熱する。
- 4
加熱後粗熱を取って冷蔵庫で冷しておく。
その際、加熱時に出た水分を捨てると、タレが薄まらずおいしい。 - 5
タレを作る。
ねぎ・にんにくをみじん切りにする。
◎を全て合わせる。 - 6
食べる直前に、なすにタレをかけて完成。
コツ・ポイント
なすをよく冷すことです！
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