鶏肉にフォークで穴をたくさんあけます。

開きながら４等分に切り分けます。

ポリ袋に水と砂糖を入れ、全体に馴染むように揉みます。

15分おいておきます。

15分経ったらポリ袋の水を捨て、調味料を加え揉みます。

更に、味が染み込むよう15分おいておきます。

お肉を置いておく時間は、野菜の準備をします。

大根は皮を剥き、卸し水を切っておきます。

ここで簡単な時短技紹介です。大根を適当な大きさに切ったら、少量の水を加えミキサーにかけます。かけすぎないように！！

舞茸は食べやすく分けておきます。

豆苗は4cmに切ります。

準備ができたら、鶏肉に薄力粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面に色がつくまで焼きます。

焼き上がったら、食べやすい大きさにカットし、お皿へ並べます。

フライパンで舞茸、豆苗（生でも食べられます）を炒めます。

お肉の上に、大根おろし、豆苗、付け合わせに舞茸を盛り付け、最後にポン酢をかけて完成です。