フライパンで☆コチュジャンだれチキン
島子☆ @cook_40147243
お砂糖、みりん不使用。我が家の甘さ控えめなコチュジャンだれチキンです。
このレシピの生い立ち
グリルで焼くチキンがジューシーで大好き。（ID:
18720466）ですが、漬け込む時間が無い&グリル洗いが面倒という時は、漬け込み時間無し（又は15分置き）でフライパン焼きに。味、焼き加減が好評なので覚書きも兼ね投稿。2018.8
フライパンで☆コチュジャンだれチキン
お砂糖、みりん不使用。我が家の甘さ控えめなコチュジャンだれチキンです。
このレシピの生い立ち
グリルで焼くチキンがジューシーで大好き。（ID:
18720466）ですが、漬け込む時間が無い&グリル洗いが面倒という時は、漬け込み時間無し（又は15分置き）でフライパン焼きに。味、焼き加減が好評なので覚書きも兼ね投稿。2018.8
作り方
- 1
お肉はペーパーで水気を取り、袋に★の調味料と一緒に入れてよく揉み込む。時間が許せば15分ほど置く。（置き時間無しでも可）
-
- 2
フライパンを強火で熱し、油を入れる。火を中火にして、漬けダレは残しお肉のみを投入。フタをして8分焼く。（IH使用の目安）
-
- 3
裏返して中火のままフタをしてたまに揺すりながら5〜6分焼く。中心辺りの火が通っている事を確認する。
-
- 4
★のタレを投入して中〜中強火で焦がさない様にまんべんなく絡める。器に盛り、お好みでゴマや一味をかけ完成。
-
- 5
↑★の調味料を絡める前に、気になる方は油を軽く拭き取り★投入でも。私は拭き取り無しですが仕上がりは脂っこくないです。
コツ・ポイント
工程④でタレが焦げつきやすいので注意。減量中の夫希望で粉は不使用。もちろん胡麻油でも美味しいと思います。
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