サーモンのソテー☆レモンバターソース
うさぎのシーマ @usagi_shiima
2011.02.12話題入り感謝♪サーモンにバターとレモンの風味がご馳走の簡単ソテー☆こんがりと焼いてレストラン風に♪
このレシピの生い立ち
脂ののったキングサーモンを、シンプルなバターソテーにさっぱりとレモン風味で食べたくて作りました。うちの旦那さんにも大好評の味です。
サーモンのソテー☆レモンバターソース
2011.02.12話題入り感謝♪サーモンにバターとレモンの風味がご馳走の簡単ソテー☆こんがりと焼いてレストラン風に♪
このレシピの生い立ち
脂ののったキングサーモンを、シンプルなバターソテーにさっぱりとレモン風味で食べたくて作りました。うちの旦那さんにも大好評の味です。
作り方
- 1
サーモンの両面に、塩、胡椒を振り、薄力粉を茶濾しなどで薄くまぶします。胡椒は、あれば粒胡椒を挽いて♪
-
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、中火で①を両面こんがりと焼きます。油をよく切って、お皿に移しておきます。
- 3
フライパンについた油を拭き取り、白ワインを加えて半量に煮詰めます。バターを溶かし、溶けたらレモン汁を加えて火を止めます。
- 4
③のソースを②のサーモンにかけ、パセリを散らします。焼きたてをどうぞ☆
-
- 5
2011.02.12
おかげさまで、話題入りさせて頂きました☆簡単ですがちょっとご馳走風の一品、是非お試し下さいネ☆ -
コツ・ポイント
サーモンに脂があるのでソテーしている間に脂が出てきますが、その脂とオリーブ油を利用してこんがりと焼きましょう。ソースはレモンでさっぱりとしているので、もっとコクが欲しい場合には、バターを10g程増やすと良いと思います。
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