【Staub】ストウブでパプリカのマリネ
ステラミ☆ @cook_40121693
ストウブで作るとコンロも汚れない♪ イタリア人家庭の夏の定番保存食。とっても簡単です！(24cm使用)
このレシピの生い立ち
イタリア人の義母が夏になったら作る一品。暑くて食欲のない時でも食べられます。
【Staub】ストウブでパプリカのマリネ
ストウブで作るとコンロも汚れない♪ イタリア人家庭の夏の定番保存食。とっても簡単です！(24cm使用)
このレシピの生い立ち
イタリア人の義母が夏になったら作る一品。暑くて食欲のない時でも食べられます。
作り方
- 1
パプリカを軽く洗って、水気を拭く。
-
- 2
Staubの中にこういう風に並べる。
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- 3
蓋を閉めて中火にかける。
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- 4
時々パプリカを回しながら、全体的に火を通す。皮がブヨブヨとして浮いてきたような感じになるのが目安。だいたい15分くらい。
-
- 5
パプリカを取り出して半分に切る。中の種、へた、白い綿の部分、水分を取り除く。熱いので気をつけて！
-
- 6
裏返して皮を剥いていく。熱いうちの方がスルスルと剥けます。皮を剥いたら細長く切る。
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- 7
ボウルにパプリカ、みじん切りニンニク、オリーブオイル、塩を入れてよく混ぜ合わせる。
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- 8
密封容器に入れて、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。3日間は持ちます。
-
- 9
【鍋の焦げ付き防止には】アルミホイルをひくといいです。写真はフライパン使用。
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- 10
パスタと混ぜるだけの手抜き料理(^O^これがなかなか美味しいんだな。レシピID : 20301367
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コツ・ポイント
①ニンニクの入れ過ぎに注意。いつも小指の先ほどの小さいサイズのものを使ってます。
②たっぷりと食べたい時は2人分。付け合わせにするだけなら4人分の量。
③Staubに焦げがついてしまったら、熱湯＋重層大さじ1杯で数時間放置してから洗う。
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