★シャカシャカクリスピー唐揚げ★
arerepi @cook_40192253
卵不使用♪袋を使いシャカシャカすると衣が綺麗につくよ♪２度揚げせずにクリスピー＆ジューシーな仕上がりの簡単調理法☆
このレシピの生い立ち
４歳の息子はマルチ食物アレルギーっ子です。特に卵はＮＧ↓そんな息子は、クリスピーな食感が大好き☆そこで、卵を使わなくても息子が喜んで食べてくれる唐揚げを作りたくて衣を工夫してみました♪
★シャカシャカクリスピー唐揚げ★
卵不使用♪袋を使いシャカシャカすると衣が綺麗につくよ♪２度揚げせずにクリスピー＆ジューシーな仕上がりの簡単調理法☆
このレシピの生い立ち
４歳の息子はマルチ食物アレルギーっ子です。特に卵はＮＧ↓そんな息子は、クリスピーな食感が大好き☆そこで、卵を使わなくても息子が喜んで食べてくれる唐揚げを作りたくて衣を工夫してみました♪
作り方
- 1
ビニール袋に●の材料を入れて混ぜ、つけダレを作ります。
- 2
鶏もも肉を一口大(約１２等分)に切り、１の袋に入れつけダレをもみ込み、密封して冷蔵庫で30分以上ねかせます。
- 3
違うビニールに◎の材料を入れて、１０回シャカシャカしておきます。
- 4
漬け込んだ鶏もも肉を３・４切れずつ３に入れて、２０〜３０回シャカシャカします。(１回のシャカシャカにお肉入れすぎ注意！)
- 5
１６０〜１７０℃にあたためた油に４を入れ、片面に焼き色がついてきたら裏返し、全体がきつね色になったら油から取り出します。
- 6
キッチンペーパーなどでしっかり油をきったらできあがりです。
コツ・ポイント
★袋に空気を含ませてシャカシャカしてねっ★揚げ油に入れてすぐお肉を動かさないでねっ。衣がはがれやすくなります★お肉がくっついてる場合は、裏返ししたときに離してねっ★小麦粉を『こめ粉』に。パン粉を『おこめパン粉』に代替えしても大丈夫♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18924142
