黒胡椒と無花果のコンフィチュール
マリンバ♪ @cook_40085721
無花果の季節には毎年作る我が家の定番品。
黒胡椒がピリッと香るからチーズやハードパンだけじゃなくお肉にもピッタリ☆
このレシピの生い立ち
大好きな無花果を、長く楽しみたいので旬の時期にジャムにしちゃいます。
黒胡椒と無花果のコンフィチュール
無花果の季節には毎年作る我が家の定番品。
黒胡椒がピリッと香るからチーズやハードパンだけじゃなくお肉にもピッタリ☆
このレシピの生い立ち
大好きな無花果を、長く楽しみたいので旬の時期にジャムにしちゃいます。
作り方
- 1
無花果の皮を剥き、4等分位にする。
- 2
切った無花果を鍋に入れ、お砂糖をふり無花果の水分が出るまで30分ほど待つ。
- 3
②を強火にかけ、プツプツしてきたら中火にし、白ワインを加える。
- 4
シナモンンを思わせる香り豊かな③をに癒されながら…
黒胡椒（粒）を包丁で細かくする。 - 5
③の無花果が透き通ったら、レモンを絞り入れちょっと煮詰めたら火を止め、黒胡椒を混ぜる。
- 6
煮沸消毒しておいたビンに詰めて完成。
コツ・ポイント
低糖なので、長期保存に向きませんが、三温糖使用の為コクがあって美味しように思います。
色をピンクに仕上げたい方はグラニュー糖や上白糖に変えてください。
黒胡椒の細かさはお好みで。
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