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簡単いちじくのソース
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簡単いちじくのソース-レシピのメイン写真

簡単いちじくのソース

葉詩美さんの台所
葉詩美さんの台所 @cook_40424269
京都府　城陽市

10月になるといちじくも水分が、少なくなり、
ソースやジャムを作ると味、色も濃く濃厚なソースが出来ます
このレシピの生い立ち
私の住んでいる所は、いちじくの生産地で家の庭先等で
販売されています
各家庭によっていろんな作り方があります
私の作り方を紹介します

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葉詩美さんの台所
葉詩美さんの台所 @cook_40424269
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ソースやジャムを作ると味、色も濃く濃厚なソースが出来ます
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材料

  1. いちじく 500g
  2. 三温糖 50g
  3. レモン 1/2
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作り方

  1. 1

    いちじく外の皮(色の付いている部分)を少し残して
    皮を剥く

    • 簡単いちじくのソース作り方1写真
  2. 2

    三温糖を加えます
    いちじくの一割の三温糖です

    • 簡単いちじくのソース作り方2写真
  3. 3

    木しゃもじで、潰しながら煮ていきます

    • 簡単いちじくのソース作り方3写真
  4. 4

    木しゃもじで混ぜながら、中火で7、8分煮ます
    ち途中アクが、あれば、アクを取ります

    • 簡単いちじくのソース作り方4写真
  5. 5

    完成

    • 簡単いちじくのソース作り方5写真

コツ・ポイント

かぶれやすい方は、ゴム手袋をして、皮を剥いてください
レモン汁を加えると、いちじくのアントシアンと反応して
ピンク色になります
れいとうすると、さらに色濃くなります

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葉詩美さんの台所
葉詩美さんの台所 @cook_40424269
2023/10/21 12:56に公開
京都府　城陽市
フードコーディネーター料理学校のインストラクター、リーガロイヤルホテルでパーティ料理を担当、結婚を機に料理や洋菓子、デザート教室、英国シュガーウェディングケーキ教室の傍ら、レシピ作成、広告、料理の撮影等デザート、お菓子、お料理教室ROKUTANI主催
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