無花果(イチジク)ジャム
のこりん♪ @cook_40253950
無花果の脅威的な食物繊維が一気に食べられる物では無いそうで分けて食べる様にしたかったの
このレシピの生い立ち
内向きに咲く花の集合体の無花果｡旬なので実は食べた事が無かったのですが､思ってたのと違ったのと､お腹事情で大層な食物繊維がダメなので作ってみた｡ケーキの飾りや入れ込みに使える様にしたかった｡
無花果(イチジク)ジャム
無花果の脅威的な食物繊維が一気に食べられる物では無いそうで分けて食べる様にしたかったの
このレシピの生い立ち
内向きに咲く花の集合体の無花果｡旬なので実は食べた事が無かったのですが､思ってたのと違ったのと､お腹事情で大層な食物繊維がダメなので作ってみた｡ケーキの飾りや入れ込みに使える様にしたかった｡
作り方
- 1
無花果は皮をバナナみたいに剥けるけどナイフで剥く方がきれいに剥ける｡
-
- 2
ネットリしてるからくし形に切って､三温糖を降って置いておく｡浸透圧で水分を出させる｡
- 3
きれいに洗って使い易く冷凍して置いたレモンを投入して火にかける
-
- 4
焦げるといけないので時々火を止めてはまた点火してを3回くらい繰り返し水気を飛ばします｡
-
- 5
鍋底をかいてスジが着く様になったら出来上がり｡煮沸消毒した瓶に入れて保存する｡
-
コツ・ポイント
三温糖のおかげか赤く濃い色に｡甘くなかったり余った果物を美味しく長持ちさせる一案です｡
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