生姜の香り♪♪ちょっと和風のボンゴレ
20121221話題入りに感謝♡生姜とバターの香りが効いた、とても美味しいアサリのパスタです。
このレシピの生い立ち
「びっくりするほど美味しいパスタがある」と友人に連れていってもらった店で食べた、あさりのパスタ。にんにくではなく生姜を使っており、超美味でした。再現しようと何度も試行錯誤。ちょっと近づいてきたので。
生姜の香り♪♪ちょっと和風のボンゴレ
20121221話題入りに感謝♡生姜とバターの香りが効いた、とても美味しいアサリのパスタです。
このレシピの生い立ち
「びっくりするほど美味しいパスタがある」と友人に連れていってもらった店で食べた、あさりのパスタ。にんにくではなく生姜を使っており、超美味でした。再現しようと何度も試行錯誤。ちょっと近づいてきたので。
作り方
- 1
アサリは海水程度（塩分約３％）の塩水につけて30分以上砂抜きしておく。
生姜は千切りに。
- 2
大きめの鍋に湯を沸かし、多めの塩（分量外）を加えてパスタをゆで始めます。袋より1分短く茹でてチェックするのがおススメ。
- 3
フライパンにバター10gを入れ、①の生姜を弱火で香りを出すように炒めます。
-
- 4
そこへよく洗ったアサリを加えたら【強火】にし、酒を投入しすぐにフタをする。（貝は強火で加熱するのがベスト）
- 5
アサリの口が開いたら、火を止め、そのままにしておく。（火を入れすぎると身が固くなります）
-
- 6
茹で上がったパスタとゆで汁おたまに軽く1杯、醤油数滴と残りのバターを加え、手早くからめる。味を見て足りなければ塩・胡椒を
-
- 7
皿に盛り付け、好みで青ネギやパセリ、大葉やノリなどをふって完成です。
コツ・ポイント
あさりの塩分があるので、塩・胡椒は控えめでＯＫ（私はほとんど使いません）
手際に自信がない方は、⑤まで先に作っておき、パスタをゆで始めても。
新生姜であれば、たくさん（20gくらい）入れ、さらに仕上げに針生姜をのせても美味しいです。
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