¨コトコト簡単✾金時豆の甘煮¨
ぢんぴよ @jinpiyo_vivi
✾100れぽ✾感謝 金時豆はお鍋でコトコト煮るのがお勧めです✿案外簡単なので初めての方も是非お試しくださぁい♪
このレシピの生い立ち
娘がとても好きな煮豆を美味しく手づくりしたくて、何度もつくってたどり着いたレシピです☆
¨コトコト簡単✾金時豆の甘煮¨
✾100れぽ✾感謝 金時豆はお鍋でコトコト煮るのがお勧めです✿案外簡単なので初めての方も是非お試しくださぁい♪
このレシピの生い立ち
娘がとても好きな煮豆を美味しく手づくりしたくて、何度もつくってたどり着いたレシピです☆
作り方
- 1
金時豆を軽く洗い3～4倍の水に一晩（5hくらい）浸けておく。※豆表面のしわがのびきるくらいです
- 2
強火にかけてふきこぼす（沸騰したら豆をざるに上げてゆで汁を捨てる）。
- 3
鍋に800mlくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして20分～（好みの硬さ）ゆでる。灰汁はコマメにとる。
- 4
ゆで汁をひたひたの量（豆から2㎝くらい上）に減らし、砂糖を加えたら軽く混ぜる。
- 5
数か所穴をあけたキッチンペーパーを被せて（落とし蓋代わり）強めの弱火で20分煮る。（鍋の蓋はしません）
- 6
塩を加えて火を止めたら、鍋の蓋をして冷ます。冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫へ（食べない分は冷凍保存がお勧めです）。
コツ・ポイント
豆を水に浸けてしわをのばすことと灰汁をコマメにとることで、美味しい煮豆ができあがります☆
レシピ記載のゆで時間"20分"だと（わたし好みで）市販の豆よりも若干硬めになると思いますので、工程③のゆでる時間は調節してくださいね☆
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