キノコのスリランカ風スパイス炒め
Deepani @cook_40165225
ヘルシーなキノコを沢山食べたい時にお薦めです。
このレシピの生い立ち
スリランカで手に入るのは、シンハリ語でハトゥと呼ばれる白いきのこで、日本で時々見かけるあわび茸とちょっと似ています。
私はしめじとエリンギで作るのが気に入っています。
キノコのスリランカ風スパイス炒め
ヘルシーなキノコを沢山食べたい時にお薦めです。
このレシピの生い立ち
スリランカで手に入るのは、シンハリ語でハトゥと呼ばれる白いきのこで、日本で時々見かけるあわび茸とちょっと似ています。
私はしめじとエリンギで作るのが気に入っています。
作り方
- 1
しめじは石突きを切り、小房に分け、エリンギはしめじと同じくらいの太さに手で割き、塩を振ってもんでおく。
- 2
フライパンにココナツオイルを熱し、クミン、カルダモンを入れてから、しめじとエリンギを炒める。
- 3
玉ねぎと赤唐辛子を加えて少し炒めてから、チリパウダー、ターメリックを振りかけて、さらに炒める。
- 4
味見をして好みで塩を加えてでき上がり。
コツ・ポイント
炒めすぎない方が美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18967856
