ジャガイモは皮を剥き四つ切りにし、水から柔らかくなるまで茹でる。

茹で上がったら潰してから塩少々とバターを入れてさらによく混ぜ合わせる。

棒状にしてサランラップに包み冷蔵庫に入れる。

２センチ位の幅に切る。フライパンに油を敷きじっくり焼き色がつくまで焼く。

ボールに醤油、砂糖、みりん、水を合わせておく。

いも餅が焼き上がったら皿にのせる。
フライパンに合わせ調味料を、入れて煮立たせ水溶き片栗粉を入れトロミをつける。

トロミがついたタレの中にいも餅を入れて皿に盛る。