簡単焼きメレンゲ
食べるとサクサクという耳当たりのいい音がして、上手く保存すれば長持ちする手軽なお菓子です。アレンジすれば飽き知らず！
このレシピの生い立ち
低血糖の友人へのプレゼントに。低血糖で食欲がない時にも手軽に糖分を摂取出来る食べやすい物…と考えて作りました。保存容器に入れて置けば長持ちするので、友人も気に入ってくれています。よく作ってプレゼントします。
簡単焼きメレンゲ
食べるとサクサクという耳当たりのいい音がして、上手く保存すれば長持ちする手軽なお菓子です。アレンジすれば飽き知らず！
このレシピの生い立ち
低血糖の友人へのプレゼントに。低血糖で食欲がない時にも手軽に糖分を摂取出来る食べやすい物…と考えて作りました。保存容器に入れて置けば長持ちするので、友人も気に入ってくれています。よく作ってプレゼントします。
作り方
- 1
卵白にグラニュー糖を5回に分けて入れその都度ハンドミキサーで混ぜます。ツヤとハリが出てきたらOKです。混ぜ過ぎ注意！
-
- 2
最後にバニラエッセンスを入れてゴムベラでサックリ混ぜます。なくてもOK！アレンジする場合はこのタイミングで入れて下さい。
- 3
しぼり袋に口金をセットし縦長のグラスに袋の端を被せます。ゴムベラで袋にメレンゲを入れたらクッキングシートに絞ります。
- 4
(私はダイソーの口金付きしぼり袋(大)を使いましたが、なければ清潔なビニール袋などで代用してもOKです。袋破れに注意！)
- 5
(絞り方や口金の違いで形を変えられます。お好きな形を作ってみて下さい♪ただし大きさはできるだけ均一にして下さい。)
- 6
オーブンで100度60分乾燥させます。たまに様子を見てあげて下さい。やり過ぎると焦げて飴みたいになります。
-
- 7
出来たら放置して冷まします。すぐにシートから剥がすと失敗する可能性あり。触って熱くなければ丁寧に剥がして出来上がりです！
- 8
(鉄板からシートごとメレンゲを下ろして、新聞紙をひいたテーブルの上やケーキクーラーなどの上に乗せれば早く冷めますよ♪)
- 9
(そのまま食べてOKですが、私は密閉性の高い容器に保存して、小腹が空いたら食べれるようにしています。乾燥剤を入れると◎)
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- 10
(適量の食紅やココアパウダーでアレンジしてもOKです♪写真は2の時にスプーン1杯の苺ジャムを入れています。)
-
- 11
(※何度も作っているので、写真にバラつきが御座います。ご了承下さいませ。)
- 12
追記:2015/10/17「焼きメレンゲ」の人気検索で1位になりました！ありがとうございます！
- 13
追記:2016/01/21 話題のレシピになりました！ありがとうございます！
- 14
追記:2016/10/07 記事を加筆修正しました。
コツ・ポイント
「グラニュー糖を使う」「乾燥の温度と時間に気をつける」事だと思います。普通の砂糖だと完成品がしばらくするとベタベタし始めます。メレンゲは焼くというよりも乾燥させて作るお菓子なので、高温だと溶けたり焦げます。気候による微量の変化もあります。
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