簡単やってば；【おうち塩辛】旨いってば；
ほ～れ♪おうちで食う分には日持ちなんて考えんでええから まっぽし肝の旨さ、味わっておくれ)))
バターの様やよ（笑）
このレシピの生い立ち
売ってるのは 日持ちさすため なんやかんやしておるけども･･･
新鮮なの あんま手ぇ加えず
そのまま手っ取り早く食うのが1番旨いって♪ (^m^*)
簡単やってば；【おうち塩辛】旨いってば；
ほ～れ♪おうちで食う分には日持ちなんて考えんでええから まっぽし肝の旨さ、味わっておくれ)))
バターの様やよ（笑）
このレシピの生い立ち
売ってるのは 日持ちさすため なんやかんやしておるけども･･･
新鮮なの あんま手ぇ加えず
そのまま手っ取り早く食うのが1番旨いって♪ (^m^*)
作り方
- 1
簡単やからね；切って和えるだけやからね;.:*:･°烏賊の身も肝も、1日冷凍したのん使いますよ♪
- 2
これこれ↑
胴部分、こないだのん。ペーパーに包んで水分抜きながら解凍しますよ。 -
- 3
んで 一昨日塩まぶして冷凍した肝さん。
身も肝も、ペーパーなどにくるんで冷蔵庫でほっといて自然解凍
しますよ♪ -
- 4
冷凍した物解凍すると水分出てくるっしょ？その性質利用しますよ。肝は、より濃厚に身は和えた後でも水分出てこん様になるからね
- 5
そんなこんなで 解凍後、肝、洗わずに絞り出し･･･
-
- 6
酒、大匙2程加えて
((( ごりごりごり ))) -
- 7
なめらかになったら 水分よく拭いた胴部分、好みのサイズに切って((( 混ぜ混ぜ混ぜ )))
和えたすぐってねー･･･ -
- 8
もったりしていて色も濃いです。ここで食うてみると【塩、たっぷりまぶして冷凍した肝】で付いた塩加減で味も丁度良く感じられ。
-
- 9
和えたても旨いんでね（笑）
その日はこれで食いましょね))) (^m^*) - 10
けどよ； そない塩辛ばかり食えるもんでは無いやん？
1日冷蔵庫で寝かすとー･･･ - 11
又 まろやかに味がなじんできますよ♪
お色もお味も、柔らか・まろやかになってきますよ～))) バターみたいやよ♪ -
- 12
でも その分 塩分も感じられなくなるのでね。
1日経った時点で 再び 塩、お好みで混ぜてやりましょね。できあがり♪ - 13
結構濃厚なお味なのでね（笑） 柚子の皮 とか 柚子七味、 柚子胡椒 混ぜてやっても旨いからね (^m^*)
-
- 14
あ。冷凍保存できるからね♪小分けにして冷凍しよね♪そのまま食うても＆調味料としても使えるからよ（笑）(^m^*)
- 15
烏賊の解体（笑）は･･･
【烏賊の処理・下ごしらえ】レシピID :18995173 参考にしてやっておくれ(^m^*) -
- 16
んでもってー《簡単。偉そーな〃【烏賊・肝飯】100押しレシピID :19113508》 これ！食うてみておくれよ(^m^*)
-
コツ・ポイント
烏賊ちゃん、ニョロ虫、おっからね； 怖っ;.:*:･° ニョロ虫、冷凍すると逝ってまうから(^-^;)
こさえる前に･･･冷凍しよしよ；
出来上がってから冷凍保存するやろ？
で、そのまま食う場合は冷蔵庫でゆっくり解凍してね♪
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