カラメルができたらすぐにプリンの容器に入れておく。冷めると固まってしまいます。

牛乳と砂糖、バニラビーンズを縦に割いて中をかき出しサヤごと入れ、レンジか鍋でちょっと熱くなるまで温め砂糖を溶かす。

５の卵に６の液を、たらたら～っと加えながら混ぜていく。均一に混ざったら、目の細かいザルで濾す。

プリン容器に、プリン液を再度ザルで濾すか茶こしを通しながら入れ、ラップかホイルできっちりと蓋をする。

沸騰している鍋を極弱火に調整し、プリン液の容器をそっと入れていく。湯量は容器の３分の２程浸かる状態になるように調整する。

プリン容器の蓋を外し斜めに傾けると、表面がフルフルしてて液がたれないのが理想の状態です。少しの時間差で変わるので要注意。

私のオーブンは、
【石釜ドームＥＲ−X５２０】
なめらかプリンというコースもお薦めです。スが入らず滑らかに仕上がります！

とろふる～柔らかで滑らかでウマーい！！！

５０ｃｃ牛乳⇒生クリームに変えても作れます。ほんとに若干だけどまろやかでクリーミーな感じに。（でもホント若干！微妙…）

直径約７cm高さ４cmのアルミカップでも６個できます。