もう黒くならない！！薩摩芋あく抜き下準備
あひるの娘 @cook_40133675
薩摩芋って黒くなりませんか？
『ひと手間』加えるだけで変色の心配なし☆ビタミンCも摂取出来る♪薩摩芋料理や大学芋に♪
このレシピの生い立ち
お料理好きの方から教わりました^^
忘れない様にメモ！メモ...！！
もう黒くならない！！薩摩芋あく抜き下準備
薩摩芋って黒くなりませんか？
『ひと手間』加えるだけで変色の心配なし☆ビタミンCも摂取出来る♪薩摩芋料理や大学芋に♪
このレシピの生い立ち
お料理好きの方から教わりました^^
忘れない様にメモ！メモ...！！
作り方
- 1
さつまいもをお好きな形に切ります。
皮を剥く際は5mm程剥いてから2へ。 - 2
アク抜き
一回目→ボールにさつまいも・★を入れ5分置き水を捨てる
二回目・三回目も同様に繰り返す
計3回・計15分置く - 3
「2」の時、時折モミモミすると多少早くアク抜き出来ます^^少し時間短縮出来ます♪
この方法なら10分程。 - 4
最後に水気を良く拭き取ってから調理して下さいね♪
「揚げ物・炒め物・大学芋」の下準備に^^ -
- 5
ID：18981103
大学芋を作ってみました^^ -
コツ・ポイント
さつまいもはアクが強い為、切り口が黒く変色し味も悪くなります。
レモン汁を入れるだけで変色の心配なし！おまけに嬉しいビタミンCも摂取出来ます♪
水にさらした後は必ず水を拭き取って下さいね♪
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