【下準備】
塩漬け桜の葉は水洗いして１０～２０分水につけて塩抜きする。

ボールに白玉粉と砂糖を入れ，分量の水を少し入れてダマがなくなるまで混ぜる。

ダマがなくなったら残りの水を少しずつ加え入れて混ぜる。（泡が立たないように静かに）

生地にピンク色を付ける場合は，食紅を極少量の水で溶いたものを加える。様子を見ながら色をつける。

ふるった薄力粉を少しずつ加えてよく練り混ぜる。（泡が立たないように静かに）

こし器で生地をこす。（うちはこし器がないので，茶こしです＾＾；）

生地を休ませてる間に，キッチンぺーパーなどで桜の葉の水気をきる。

生地を休ませてる間に，こしあんを３０ｇずつの俵型に分けておく。

弱めの中火でフライパンを熱し，大さじ２杯くらい生地を入れて楕円形に伸ばす。（１２～１３ｃｍ位の長さ）焦がさないように。

表面が乾いてきて生地が透明っぽくなってきたらひっくり返す。裏面も少し火を通す。竹串や手を使って返すとうまくいきます。

丸めたあんを生地にのせてくるっとまく。（表でも裏でもきれいに焼けた面を表側にするといいです）

桜の葉を巻いて完成です☆（葉の裏の葉脈がはっきりしたほうを表にすると見栄えがします）