しみじみおいしい✿海苔と舞茸の佃煮
ぴょ ぴょ @cook_40113843
乾燥させた舞茸で佃煮を作りました。栄養満点。香りも豊か。ほっこりなごむ味です。
このレシピの生い立ち
私も大好きな海苔の佃煮。でもあまりにも糖分が多くて、血糖値の高い家族には無理。そこで糖分ゼロのラカントを使い、舞茸入りで作ってみました。普通のお砂糖でもできますが、ラカントや三温糖、きび砂糖があれば是非使ってください。コクと深みが違います。
しみじみおいしい✿海苔と舞茸の佃煮
乾燥させた舞茸で佃煮を作りました。栄養満点。香りも豊か。ほっこりなごむ味です。
このレシピの生い立ち
私も大好きな海苔の佃煮。でもあまりにも糖分が多くて、血糖値の高い家族には無理。そこで糖分ゼロのラカントを使い、舞茸入りで作ってみました。普通のお砂糖でもできますが、ラカントや三温糖、きび砂糖があれば是非使ってください。コクと深みが違います。
作り方
- 1
舞茸ははさみで2～3cmの大きさに、椎茸はスライスして、共に半干し状態になるまで干す。海苔はちぎっておく。
- 2
鍋にバルサミコ酢を除く材料をすべて入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、焦げ付かないよう時々混ぜながら気長に煮る。
- 3
汁気がなくなってきたらバルサミコ酢を加え、再び汁気がなくなるまで煮る。
- 4
コツ・ポイント
舞茸・椎茸は、かさかさ音がするくらいまで干したほうがいいと思います。バルサミコ酢を使うことで味に深みが出て、醤油（＝塩分）の量を抑えられます。まず大さじ1を加え、味を見てお好みで足してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19033752
