京あげは横半分に切り、１ｃｍの短冊切り。長なすは縦半分に切り、斜め切りに。小松菜は根元を落として４ｃｍのざく切りにする。

梅干の種を取り、実を刻んで梅肉を作る。●の調味料を合わせておく。

フライパンを熱し、京あげを焼く。両面焼き色がついたら皿に出しておく。

空いたフライパンでキャノーラ油を熱し、長なすを炒める。焼き色がついたら小松菜を投入。

小松菜がしんなりしたら、京あげをフライパンに戻し、２の調味料を投入。全体に絡まったら火を止め、皿に盛る。

白ゴマを振ってできあがり。