作り方
- 1
玉ねぎ、セロリ、人参をフードプロセッサーで細かくみじん切りにする。
- 2
オリーブオイルでよ～く炒める。（もったりするまで）
- 3
1/4を取り分けて種用にする。残りにトマト缶、トマトピューレ、ローリエを加え煮詰める。
- 4
塩、こしょう、ウスターソース、ケチャップで味を調える。（多めにできるので半量は冷凍保存などしてパスタソースなどにどうぞ）
- 5
キャベツは芯をくりぬいて丸ごとお湯の沸いたお鍋に。外側からはがれてくるので水にとっていく。
-
- 6
キャベツの外側の芯の部分はそいでおく。茹で汁は煮込むのに使うので捨てない。
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- 7
合いびき肉に塩を一つまみ加えよく練る。
- 8
牛乳、赤ワインに浸したパン粉、卵、冷ました2、ナツメグ、塩、こしょうを加えさらによく練る。
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- 9
キャベツを大小2枚重ねて種を包む。端を巻き込むか楊枝を使ってしっかり止める。
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- 10
ロールキャベツがびっちり入るくらいの鍋にベーコンを敷き、上にロールキャベツを並べていく。
-
- 11
浸るくらいに茹で汁を注ぎ、トマトソースを加えてグツグツと30分ほど煮込む。（圧力鍋でも可）
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- 12
塩、こしょう、ケチャップで味を調えて盛り付け。パセリや生クリームで飾りましょう♪
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- 13
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コツ・ポイント
よく練る。
ケチャップを入れすぎると味が安っぽくなるので注意！
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