鍋に牛乳と酢を入れ沸騰させないよう中火～弱火でかき混ぜる。分離しはじめて牛乳の一部が半透明になってきたら火を止める。

ざるにキッチンペーパーを敷き１を流し込んで水切りする。待ちきれない人はペーパーにくるんだまま流水にさらしてゆるーく絞る。

器にパンを敷き、濃いめのコーヒーを注ぐ。2をボールに移し、砂糖を加えてよく混ぜたら器のパンの上に移し、冷蔵庫へ。

この本。

ありがたやー。