レモンシュガー
りつりつ @cook_40012805
香りの良い柑橘ですが、ちょっとだけ使ってあとはあまってしまいがち。見た目も綺麗で素敵な香りのお砂糖を作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
季節により、ユズやスダチでもできます。それぞれ香りが違う綺麗なシュガーができますよ。湿気さえ気をつければ長持ちします。
レモンシュガー
香りの良い柑橘ですが、ちょっとだけ使ってあとはあまってしまいがち。見た目も綺麗で素敵な香りのお砂糖を作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
季節により、ユズやスダチでもできます。それぞれ香りが違う綺麗なシュガーができますよ。湿気さえ気をつければ長持ちします。
作り方
- 1
おろしがねで黄色い部分をすりおろす。
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- 2
油をしかない鍋で、弱火で写真のように水分が飛んでサラサラしてくるまでからいり。
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- 3
熱いうちにお砂糖を少しづつ混ぜ合わせていく。写真は上白糖ですが、グラニュー糖でやると仕上がりが綺麗です。
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- 4
常温にまでさめたら密閉できる容器に移し、冷蔵庫で保存。
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- 5
☆残りのレモンは☆
果汁をしぼり、大さじ１づつ小さいビニールに入れて冷凍保存。 -
- 6
☆白い部分☆
砂糖を50ｇ程度混ぜ馴染ませ、２カップ程度のお水と鍋でひとにたちさせ、茶漉しなどでこすとレモネードに。 -
コツ・ポイント
これをお湯に溶かしたりバタートーストにふってレモンシュガートーストに。また、このお砂糖を使ってお菓子を焼くと、ほんのりレモンの香りが漂います。綺麗でお砂糖の甘さにレモンの香りとほろ苦さがとけてます。他の柑橘類でも試してみてくださいね。
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