米をとぎ、ざるにあげておく。

鶏もも肉を細かく切る。

蓮根は、皮を剥き、5㎜くらいのいちょう切りにして、水にさらしておく。

フライパンにごま油をひき、鶏もも肉を炒める。

色が変わってきたら、水をきった蓮根を一緒に炒める。

○の酒、みりん、醤油を入れ、炒め合わせる。

水分がなくなって、調味料がからまってきたら火を止める。

お米、顆粒出汁、水を炊飯器の2合に合わせる。

かるくかき混ぜる。

その上に４の鶏もも肉と蓮根を調味料ごと全て入れる。

塩をひとつまみ入れ、炊く。

炊きあがったら、お茶碗に盛り付け、白いりごまをかけたら出来上がり。