ライ麦配合～ワンローフでクランベリー山食
ハードパンに多いライ麦＆クランベリーの組み合わせを山食で焼いてみました♪ワンローフで成形も簡単～11.11.21話題入り
このレシピの生い立ち
買い置きのクランベリー＆ライ麦の消費にリーンなパンも良いけど
ふわやわのパンも美味しんじゃあ？と＾＾
最近お気に入りのワンローフで焼いてみました♪
甘酸っぱいクランベリー山食は、トーストして塩気のあるバターを乗せるのもオススメですょ♡♡♡
ライ麦配合～ワンローフでクランベリー山食
ハードパンに多いライ麦＆クランベリーの組み合わせを山食で焼いてみました♪ワンローフで成形も簡単～11.11.21話題入り
このレシピの生い立ち
買い置きのクランベリー＆ライ麦の消費にリーンなパンも良いけど
ふわやわのパンも美味しんじゃあ？と＾＾
最近お気に入りのワンローフで焼いてみました♪
甘酸っぱいクランベリー山食は、トーストして塩気のあるバターを乗せるのもオススメですょ♡♡♡
作り方
- 1
クランベリーはお湯につけ柔らかく戻し水気を切っておく。
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- 2
ミックスコールor捏ね作業終了直前に1のクランベリーを80ｇ入れ
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- 3
一次発酵が終わったら軽く空気を抜きベンチタイム約15分。
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- 4
ベンチ後、型の幅に伸ばし～残りのクランベリーを20ｇを全体に散らし
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- 5
クルクル空気が入らないよう巻いて、おしりをシッカリ閉じ
-
- 6
油脂を塗った型に入れ～しっかり膨らむまで二次発酵☆
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- 7
膨らんだらハケで牛乳を塗り霧を吹いてオーブン180度35分焼成。
-
- 8
焼き上がり後～型ごと少し上から落とし蒸気抜き☆(腰折れ予防)
-
- 9
ライ麦配合～クランベリー山食完成♪
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- 10
トーストして発酵バター♪これお勧めです＾＾
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- 11
ライ麦入り柔らか生地に…
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- 12
甘酸っぱいクランベリーが、タップリ☆
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コツ・ポイント
ドライクランベリーは面倒でも必ず～湯通し＆しっかり水切りをして下さい。
口当たりが違います！
工程7～ハケで塗る牛乳はお好みで♪省いても構いません。
焼き時間＆温度はご家庭で調節して下さい。(topが焦げそうな時は途中アルミを被せて下さい)
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