あずき缶で煮る冬至かぼちゃ
きゃらめるおかぽん @cook_40088372
調味料は醤油だけ！あずき缶の甘さで煮る簡単冬至かぼちゃです。どろっとしたこってり感が美味しい！いとこ煮とも言うのかな。
このレシピの生い立ち
義母から教わりました。冬の時期に作るそうです。
あずき缶で煮る冬至かぼちゃ
調味料は醤油だけ！あずき缶の甘さで煮る簡単冬至かぼちゃです。どろっとしたこってり感が美味しい！いとこ煮とも言うのかな。
このレシピの生い立ち
義母から教わりました。冬の時期に作るそうです。
作り方
- 1
かぼちゃを適当な大きさに切る。小さすぎると溶けてなくなってしまうので注意。
- 2
鍋にかぼちゃと水、あずきを入れて火にかける。
- 3
煮立ったら醤油を加え、落し蓋をして弱火にする。
- 4
焦げ付きそうだったら水を足す。時々優しく混ぜながら、15分〜20分ほど水分を飛ばしながら柔らかくなるまで煮込む。
- 5
火を止めて冷まし、味が染みたらできあがり。
コツ・ポイント
最初からあずきを入れるのがポイントだそうです。あとは、よく冷ますこと。冷ましているうちに、残っていた煮汁があんこになって、かぼちゃによく絡まるようになるので、少し水分が残るくらいで火を止めて冷ますのがコツです。
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