プチ☆モンブラン
きゃんさま @cansama
リッツを使い一口サイズのモンブランを作りました♪濃厚なプチデザートです♪
このレシピの生い立ち
モンブランが大好きですが、丸々１個だとちょっと多い時があるので、気軽に食べられ満足がいくモンブランを考えました。
プチ☆モンブラン
リッツを使い一口サイズのモンブランを作りました♪濃厚なプチデザートです♪
このレシピの生い立ち
モンブランが大好きですが、丸々１個だとちょっと多い時があるので、気軽に食べられ満足がいくモンブランを考えました。
作り方
- 1
＜クレーム・シャンティ作り＞
生クリームを９分立て以上に泡立てる。○や☆の口金を付けた絞り袋に入れ冷蔵庫で冷やす。 -
- 2
＜マロンクリーム作り＞
マロンペーストに牛乳、ラム酒、バターを順に少しずつ加えヘラでよく練り混ぜる。 -
- 3
滑らかになったらモンブラン用の口金を付けた絞り袋に入れる。
-
- 4
＜組み立て＞
リッツを並べ、１のクリームを縦に持ち上げながら絞る。
その上に２のマロンクリームを円を描くように絞る。 -
- 5
半分に割ったマロングラッセを乗せ、出来上がり♪
冷蔵庫で冷やしてどうぞ♪
-
コツ・ポイント
２のマロンクリームを練るときは、初めは固いので根気よく混ぜてください。
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